Aplikasyon an nan manje bèt kay ak avantaj nan teknoloji extrusion
1 teknoloji extrusion
Teknoloji extrusion enplike nan manje materyèl ki gen yon sèten kantite imidite nan yon èkstrude. Anba Propulsion nan vis la ak espiral, materyèl yo avanse pou pi devan. Friksyon mekanik ant materyèl yo ak vis la, ant materyèl yo ak barik la, menm jan tou nan materyèl yo tèt yo, ki lakòz entans èkstruzyon, brase, ak taye lenn nan materyèl yo, ki plis rafine ak omojeneize yo. Kòm presyon an ak tanperati a andedan chanm lan machin kontinye ogmante, materyèl yo sibi konplèks chanjman fizikochimik anba efè yo nan tanperati ki wo, presyon ki wo, ak fòs segondè Chea. Finalman, keratin la - tankou materyèl yo chase soti nan mouri a, kreye yon diferans presyon enstantane, ak materyèl yo yo sòti, fòme yon pore, kroustiyan sòti pwodwi ak yon estrikti ki lach.
2 Avantaj nan Teknoloji Extrusion
Apre pwosesis extrusion, engredyan manje montre yon bon sant inik ak teksti an gonfle, ventan bon gou ak jelatinizasyon segondè, konsa fè egzèsis yon efè atraksyon fò sou bèt yo. Ansanm, long - estrikti chèn nan sèten konpoze òganik tankou pwoteyin ak grès yo transfòme nan kout - estrikti chèn, fasilite pi fasil dijesyon ak absòpsyon pa bèt yo.
2.1 lanmidon jelatinizasyon ak degradasyon
Apre èkstruzyon ak ekspansyon, lanmidon sibi de chanjman prensipal. Premyerman, lanmidon jelatinizasyon rive. Pandan pwosesis la ekspansyon, se estrikti nan kristal dans nan molekil lanmidon demoute, estrikti nan kristal absòbe dlo ak dezentegre, lyezon idwojèn kraze, ak elaji lanmidon patikil kraze, vire nan yon fonn gluan. Nan priz la nan èkstrudan an, akòz gout nan presyon enstantane ak pèt la toudenkou nan vapè, yon gwo kantite patikil elaji lanmidon dezentegre, lanmidon an jelatinize, ak anpil microporous manje elaji yo te fòme. Dezyèmman, degradasyon lanmidon rive, ak yon diminisyon enpòtan nan pwa an mwayèn molekilè nan lanmidon. Atravè fann, ti estrikti molekilè tankou maltodextrin ka pwodwi. Lanmidon jelatinize gen kapasite absòpsyon dlo fò ak pi fò fonksyon adezif pase lanmidon òdinè, sa ki ka diminye kantite lajan an nan lanmidon yo itilize nan pwodiksyon ak bay plis chwa pou lòt materyèl anvan tout koreksyon. An menm tan an, lanmidon jelatinize ka byen sere pwoteyin nan matris la lanmidon, ki fòme ki pa - kò pwoteyin degradabl nan ravin nan ruminan, yo konnen kòm pwoteyin kontoune ravin, ki amelyore itilizasyon nan pwoteyin pa ti kras.
2.2 Denaturasyon Pwoteyin
Anba efè konbine nan tanperati ki wo, presyon ki wo, ak fòs segondè taye lenn nan laDouble vis èkstrudeur, yo detwi estrikti siperyè ak kwatèrnèr pwoteyin yo. Estrikti a molekilè pwoteyin detire ak recombines, ak sifas la okipe nan direksyon pou omojènizasyon estriktirèl. Bon idwojèn intermolekilè, lyezon disulfid, ak lòt pati yo pasyèlman kase, ki mennen ale nan denaturasyon final la nan pwoteyin. Se degre nan denaturasyon pwoteyin pre relasyon ak paramèt yo pandan pwosesis la èkstruzyon. Pandan pwosesis la extrusion, anpil anti - faktè nitrisyonèl yo tou inaktif, tankou urease, antitripsin, ak hemagglutinin nan plant soya, myrosinaz nan manje kolza ak dekonpozisyon li yo nan glikozinolat yo pwodwi glikozinolat ak lòt polifèn, ak geri yo.
Plim, kòm yon segondè - bon jan kalite engredyan manje pwoteyin ak yon kontni pwoteyin nan apeprè 75% a 90%, te vin yon materyèl favorize nan mitan engredyan manje. Sepandan, se pwoteyin nan manje plim sitou ki konpoze de yon kab - tankou estrikti ki te fòme pa plizyè chenn polipeptid ranje nan espiral paralèl sou fib yo, ak yon gwo kantite kwa {{5} ki lye ak li yo ki gen bon kè ak yon bon jan ak yon idwojèn ki gen rapò ak li yo ki gen rapò ak li yo ki gen rapò ak li yo ak yon idwojèn ki gen rapò ak li yo ki gen rapò ak li yo ki gen rapò ak li yo ki gen rapò ak li yo ak yon idwojèn ki gen rapò ak li yo ki gen rapò ak li yo ki gen rapò ak li yo ki gen rapò ak l 'yo. itilize. Valè a manje nan manje plim trete se trè ba, ak yon dijèstibilite nan sèlman sou 7%. Apre èkstruzyon, pwoteyin nan keratin nan plim denatures, deranje estrikti a espasyal nan pwoteyin nan keratin, fè li dijèstibl ak absorbabl, ak dijèstibilite a ka ogmante a plis pase 70%.
2.3 denaturasyon nan grès
Pwosesis èkstruzyon deranje estrikti nan miray selil nan oleajineuz, divilge lwil la ak grès ki genyen nan. Metòd pwosesis sa a amelyore pousantaj itilizasyon lwil ak grès. Extrusion kapab tou konbine grès ak lanmidon oswa pwoteyin yo fòme pwodwi konpoze (lipoprotein) oswa (lipopolysaccharides), diminye kontni an nan asid gra gratis. Ansanm, li inaktif esterases, anpeche degradasyon nan lwil oliv ak grès, ak diminye ransidite a nan lwil oliv ak eleman grès pandan depo pwodwi ak transpò, ki se benefis pou lontan - tèm prezèvasyon nan manje.
2.4 Amelyore palatability ak dijèstibilite
Patikil yo manje sòti yo piti, kroustiyan, ak emèt yon bon sant karamelize, amelyore palatability. Manje a sòti fòme yon estrikti ki lach ak dezord, ki bay yon zòn kontak pi gwo pou anzim, fasilite kontak la ant chenn lanmidon, chenn peptides, ak anzim dijestif, ak pwomosyon dijesyon an ak absòpsyon nan manje a, kidonk amelyore dijèstibilite nan manje a.
2.5 Amelyore solubilite fib
Ekstruzyon - ekspansyon ka siyifikativman diminye kontni an fib bit nan manje. Atravè èkstruzyon - teknoloji ekspansyon an, tanperati ki wo ak presyon pandan pwosesis la èkstruzyon, makonnen ak ekspansyon an enstantane nan priz la, lakòz matris la entèrselilè ak divès kalite kouch nan lignin nan miray la selil yo fonn, kèk lyen idwojèn, dekonpoze ak gwo pwa molekilè nan sibstans ki sou nan yon ti kras. Anplis de sa, gen kèk sibstans ki sou dijèstibl yo lage, kidonk amelyore pousantaj la itilizasyon nan manje a.
2.6 Li favorab pou nouri depo ak pwolonje lavi etajè manje a
Anba efè tanperati ki wo, presyon ki wo, ak èkstruzyon, mwazi an, bakteri, ak kontni fongis nan matyè premyè yo elimine, kidonk amelyore kalite ijyenik nan manje a ak efikasman diminye ensidan an nan dyare bèt, gastroanterit, ak lòt maladi.
3 Dezavantaj nan teknoloji èkstruzyon
Pandan pwosesis la extrusion, reyaksyon an Maillard rive ant diminye sik ak asid amine gratis nan manje a, diminye kontni an nan diminye sik ak asid amine gratis nan manje a, ki mennen ale nan yon diminisyon nan efikasite nan asid amine. Anba efè tanperati ki wo, friksyon presyon ki wo, ak evaporasyon dlo, pèt vitamin, espesyalman dlo - vitamin soluble, ka rive jiska 50%. Se poutèt sa, vitamin adisyonèl yo ta dwe ajoute pandan manje bèt pou konpanse pou pèt yo ki te koze pa èkstruzyon.
4. Aplikasyon nan teknoloji extrusion nan pwodiksyon bèt
4.1 Agrikilti kochon
Akòz ti kapasite nan vant yo ak fèb dijesyon entesten ak kapasite absòpsyon, kochon tete yo trè sansib a dyare nitrisyonèl lè tranzisyon soti nan lèt tete manje. Feed ki pa te jelatinize epi li pa byen esterilize ka fasilman lakòz reyaksyon estrès nan aparèy dijestif la nan porsele, ki mennen ale nan dyare ak ban ki lach. Ogmante manje siyifikativman diminye ensidans la nan dyare lè manje nan porsele sevre, kidonk diminye depans manje, rakousi tan angrese, ak amelyore efikasite ekonomik.
4.2 Poultry ogmante
Manje a sòti se nan fòm granulaire, ki se fezab nan manje a nan poul ak kana. Li ogmante pousantaj la mete nan manje a nan rekòt la, akselere dijesyon an ak absòpsyon nan manje a, ak amelyore pousantaj la itilizasyon nan manje a. Depi manje a sòti touye yon gwo kantite bakteri patojèn, li diminye maladi tankou dyare nan bèt volay.
4.3 manje ruminan
Akòz degradasyon nan fib nan manje, soluble fib ogmante, kidonk amelyore dijesyon an ak pousantaj itilizasyon nan manje pa ruminan. Teknoloji extrusion ka amelyore pousantaj itilizasyon ki pa - nitwojèn pwoteyin pa ruminan ak ogmante kantite pwoteyin nan ravin, konsa reyisi efè a nan diminye depans manje. Extruded manje kapab tou amelyore pousantaj la grès lèt nan bèf ak gen yon efè trè siyifikatif sou pran nan pwa nan bèt vyann bèf angrese.